寧夏新聞網(wǎng)訊（記者 楊泠然 朱敏 文/視頻）近日，寧夏皇蔻酒莊憑借其自主研發(fā)的全國首款66.6度馬瑟蘭原漿白蘭地，成功打破葡萄酒與白酒的品類邊界，以“葡萄釀醬香”的創(chuàng)新理念，為中國消費(fèi)者帶來一款兼具葡萄酒優(yōu)雅與白酒豪邁的獨(dú)特佳釀。
破局傳統(tǒng)：葡萄酒的“中國式創(chuàng)新”
葡萄酒在多數(shù)消費(fèi)者眼中常被視為“高冷”的舶來品，難以融入日常餐飲場景?；兽⒕魄f負(fù)責(zé)人張雪研表示：“我們希望通過技術(shù)創(chuàng)新，打造一款更契合中國人口味的酒?！被趯Π拙莆幕纳钊攵床?，皇蔻團(tuán)隊(duì)歷時(shí)多年研發(fā)，以寧夏賀蘭山東麓明星品種馬瑟蘭為核心，結(jié)合傳統(tǒng)醬香白酒工藝，開創(chuàng)性地推出“葡萄醬香白酒”。
技術(shù)突破：晚采馬瑟蘭與自然醬香生成
為賦予葡萄酒更濃郁的東方風(fēng)味，皇蔻酒莊攻克兩大技術(shù)難點(diǎn)，精準(zhǔn)晚采技術(shù)，選取失水率達(dá)20%以上的馬瑟蘭葡萄，通過日曬夜冷交替處理，促使果干自然發(fā)酵，形成獨(dú)特醬果香氣；同時(shí)，采用筐內(nèi)發(fā)酵工藝，就是把葡萄采摘后直接在筐中發(fā)酵，再經(jīng)榨汁、蒸餾等16個(gè)月以上精細(xì)化流程，最終釀成66.6度高濃度原漿，既保留葡萄果香，又復(fù)刻醬香白酒的醇厚口感。
“我們研究了茅臺(tái)、五糧液等白酒的風(fēng)味數(shù)據(jù)，結(jié)合市場調(diào)研，最終找到葡萄酒與醬香白酒的平衡點(diǎn)?！睆堁┭薪榻B道。
市場反響熱烈，引領(lǐng)行業(yè)“從跟跑到領(lǐng)跑”
首批產(chǎn)品上市后迅速售罄，二批次已進(jìn)入裝瓶計(jì)劃?；兽⒕魄f并未止步于此，未來將圍繞馬瑟蘭品種開發(fā)系列新品，包括面向年輕群體的果味型白蘭地，進(jìn)一步拓寬消費(fèi)場景。
“這款酒是國產(chǎn)葡萄酒從‘學(xué)習(xí)西方’到‘定義中國標(biāo)準(zhǔn)’的一次嘗試?！睆堁┭袕?qiáng)調(diào)。作為全國首個(gè)馬瑟蘭醬香白酒品牌，皇蔻酒莊以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)從行業(yè)“跟跑者”向“領(lǐng)跑者”邁進(jìn)，為中國葡萄酒文化注入全新可能。
寧公網(wǎng)安備 64010402000050號(hào)
